白酒煮青口 Moules à la marinière

華人超級市場有各式各樣的新鮮海產，今天我們買了一袋青口，煮法式Moules à la marinière。我們兵分兩路，他洗刷青口，我用牛油炒紅蔥(shallot)、蒜頭、香芹(parsley)、甘筍和韭蔥(leek)，加白酒煮沸，放青口煮八分鐘，之後撈起青口，用鮮忌廉煮濃汁液，配意粉很好吃。