2007/01/28

蘇比斯洋蔥豬扒 Côtes de porc Soubise

蘇比斯洋蔥豬扒

昨晚我們煮了Cuisine Facile的蘇比斯洋蔥豬扒(Côtes de porc Soubise),食譜說預備時間15分鐘,烹調時間15分鐘,可是我們頭尾足足用了45分鐘,主要花時間弄精煉牛油(clarified butter)。用精煉牛油煮,煮了一會加白酒,之後下一點芥辣,配上煎,再灑上就可以了,部驟不算複雜。

我們不知道用多少才可以有40克精煉牛油,弄多了一點,因此洋蔥比較油膩,但是很香很好吃。

2007/01/24

Podcast學法文

沒上課半年多了。我買了些法文故事書,打算看故事學生字,可是我太沒恆心了,故事書看了幾頁便放在一旁。自從買了ipod shuttle之後我多聽了,其中之一是Learn French By Podcast,我覺得很好。

Learn French By Podcast每課約十分鐘長,課文是一段對話,開始時播兩次,讓你看看自己聽得懂多少。之後主持人解釋對話中的句法,每種句法他都會由淺入深的講解,然後再舉其他例子,教你對話以外的用法。最後他重播整段對話,有了解釋易明得多,我通常聽得懂七七八八,很有滿足感。

2007/01/21

法式蔬菜雜燴 Ratatouille

法式蔬菜雜燴

法國普羅旺斯名菜,有、意大利瓜 、,味道不濃,清清淡淡的很好吃。我之前按Better Homes and Gardens的食譜做過一次,不大對頭,這次去買了本叫Cuisine Facile的食譜,有Ratatouille,昨晚我們試做,十分好吃。比較兩款食譜,Better Homes and Gardens的青椒和蕃茄太少,意大利瓜太多,而且煮的時間太短,蔬菜味道沒有混和,所以不太好。

我們昨晚做了兩餐的份量,今天午餐翻熱來吃,味道依然很好。這道菜不太難做,可以冷吃也可以熱吃,而且沒有肉,茹素的朋友也可以吃。下次朋友請我們去potluck大食會時我們會做這道菜帶去。

延伸閱讀:我的食譜

2007/01/03

布爾日的聖誕

我們聖誕節正日到達巴黎戴高樂國際機場,他爸爸接我們去()到他嫲嫲家過

我在大華超級市場買了些核棗糕、杏仁餅、鳳梨酥做禮物,大家都覺得很有趣。晚上吃聖誕大餐,先是香檳和小咸撻,頭盤是無花果果醬配蜜糖麵包和鵝肝醬配小多士,主菜是蘋果栗子鹿肉,之後不少得的是芝士和麵包,還有聖誕樹幹蛋糕(Bûche de Noël)和朱古力籃。這晚餐稱之為聖誕大餐真是當之無愧。

之後數天我們留在,參觀了(Cathédrale Saint-Étienne)和雅克心宮(Palais Jacques Cœur),其餘時間則在他嫲嫲家和親戚見面。

星期四我們和他爸媽去了羅亞爾河谷(Val de Loire)看。我們先去了雪瓦尼堡(Cheverny),在門口看了這在丁丁歷險記出現過的城堡。之後去香波堡(Chambord)。這堡壘很大,很有氣派,我最喜歡中央的雙螺旋樓梯。在城堡外的餐廳吃了午餐,之後去布洛瓦堡(Blois)。布洛瓦堡不及香波堡大,可是室內的佈置比較豪華,我尤其喜歡牆上金碧輝煌的法國鳶尾(fleur de lys)徽章。四時多離開,五時到達雪濃梭堡(Chenonceau),可惜已關門,未能看到這橫跨在雪河(Le Cher)上的城堡。

我們就這樣子在輕鬆渡過了一星期。