釀製玫瑰蜜

昨晚和媽媽通電話，談及前園的玫瑰開得很燦爛，她說可以拿來釀製玫瑰蜜，我便着手試試。

摘了一籃玫瑰，撕下花瓣，浸洗十分鐘。

原來玫瑰花芯是這樣的

用廚房紙抹乾花瓣，加上300g砂糖，搗成花泥。

無聊地把花泥堆成心形

入樽，完成！

曲奇樂

這次回港沒什麼節目，主要是陪陪家人。昨天表妹準備了粉團，齊齊焗曲奇餅。

表妹買的餅模，小熊形狀的。

焗好，替熊身插上熊腳，小熊坐了起來，很可愛！

火鍋樂

天氣開始轉涼，我們約了朋友一起去華人超市買菜，到我家吃火鍋。眼闊肚窄是常事，可是今次真的買得太多，看來下星期放工回來要弄個二人火鍋才行。

又來種瓜得瓜，種豆得豆

去年寫了一篇種瓜得瓜，種豆得豆，昨天我們又一次吃到自家後園的瓜豆，這次瓜不是意大利瓜而是冬瓜，豆不是四季豆而是豆角。

冬瓜種了四個多月，我不知道如何判斷它有多熟，一直等它變深綠色。等呀等，等到雨季來了，冬瓜外皮水份過多，開始腐爛，我趕忙把它收割下來。

我通常會用廚房的電子磅來看看後園種來的蔬果有多重，可是這冬瓜太重了，體重磅才能顯示它的重量。

嘩，3.6公斤！

切掉腐爛的部分，拿一半來煮湯，其餘的放進冰箱，改天才吃。

清理瓜囊，瓜子留下來洗乾淨做種子，瓜肉切件，煮冬瓜瘦肉湯。

豆角我也是第一次種，最初是紫色的，到深綠色就摘下來。

其中一條我太遲才摘，青青軟軟的，我輕輕打開，取下種子明年再種。

豆角炒蛋是我小時候很喜歡吃的菜色，來了美國就沒有再吃。豆角在華人超級市場買得到，可是很大包，炒蛋要吃很多餐才吃得完。自己種得不多，五六條炒兩隻蛋剛好。

拔絲燈籠果

我的燈籠果結了很多果子，我們嘗試學秘魯餐廳，沾上焦糖弄拔絲。

男友在法文網頁找來焦糖食譜，就是白砂糖加少量清水，中火(medium-high)煮溶，途中不要用湯匙攪拌，而是拿着鍋柄輕輕推動，直到變成咖啡色。

之後把果子放進焦糖，再浸冰水，然後夾起來待涼。

沾了燈籠果，還有不少焦糖，男友玩拔絲，成了中央的伴碟。

這拔絲甜絲絲，包着酸酸的燈籠果很好吃。不過焦糖容易黏上牙齒，吃了一定要刷牙啊。

朱古力心太軟

今天是男友的生日，下班後我們一起去Cafe Brioche吃法國餐慶祝。來這兒主要是想吃甜品，我們一人要了一客chocolat fondant，喜歡吃它軟綿綿的內心。不過今天水準大失，不夠軟。

我們吃過最好的chocolat fondant是Santa Clara的Brigitte，老闆娘說秘訣是用mousse的食譜，放進焗爐焗到半熟即成。可惜那餐廳已經結業，我們不能再去吃那美味的甜品。

這甜品中文好像叫「朱古力心太軟」，不知道先有任言齊的「心太軟」還是甜品的「心太軟」呢？

Savory越南菜館

約了朋友吃飯，她說上班時看到Castro Street街尾新開了一間越南菜館，想去試試。這是Mountain View大街，餐廳都在街頭，我們半信半疑走到街尾，終於在一個意大利大廚人像後面找到了Savory越南菜館。

這兒採用現代裝潢，以深淺灰藍為主色，配上櫻桃木桌椅，有點像宜家傢俬，簡潔而討好。

我們四人點了綜合頭盤、煲仔飯、烤茄子和香茅豆腐，除了頭盤的鮮春卷和青木瓜沙律之外，菜色不算是越南口味，不過味道很好。

我尤其喜歡烤茄子，軟綿綿的茄子上面灑上炸香了的蔥絲，剛好配合。

之後點甜品，點了四款蛋糕，朱古力慕絲、焦糖、咖啡和香蕉口味，看來是西餅店供應的，很精緻。

這家街尾餐廳很冷清，卻很有水準。希望多些食客來光顧，讓它好好經營下去。

評分： ★★★★★

沙茶大比目魚

在網上找來沙茶鱈魚的食譜，去超市買材料，沒有鱈魚，改用大比目魚halibut，一樣好吃。

椰絲吞拿魚反卷

又去了Momoya吃壽司。今晚客人不多，店長送我們煎三文魚，還有吞拿魚反卷，上面灑上椰絲和魚子，美得像一幅畫。

Fortune Cookie Chronicles 美式中餐事件簿

記得當年來美國讀書，有時到學校附近的中菜館吃飯，總會找到一些我未聽過的菜色：左公雞、木須肉、芥蘭牛等等。有些是廣府菜館沒有北方菜色，可是清華來的同學也沒吃過左公雞，也不知道左中棠和炸雞有什麼關係。終於我在Fortune Cookie Chronicles一書找到答案。

Fortune Cookie Chronicles由美籍華人Jennifer 8. Lee編寫，她是紐約時報的記者，在美國出生長大，寫這書是為了探討美式中餐的來龍去脈，也是為了尋根。她走遍世界各地，查探簽語餅、左公雞、梯形餐盒、猶太中餐廳背後的故事。

引子描述2005年簽語餅的幸運號碼剛巧是樂透二獎，全美各地110人中獎。她逐一採訪各州的得獎者，繼而追蹤中菜館在美國文化的地位。看過引子，我以為全書會以簽語餅樂透事件為骨幹，可是看下去，每一章的故事不太連貫，先入為主的我感到有點雜亂無章，其實當散文看比較合適。

看過這書，我才知道美國人是吃中菜外賣長大的！中菜館無處不在，食物有菜有肉，沒時間煮飯，叫中菜外賣感覺比pizza健康。全美中菜必有蛋花湯、炸春卷、左公雞這些菜色，吃多了，吃慣了，面對動盪不安時美國人會想到中菜，難怪遠在巴格達的美軍軍營外也有美式中菜館，Sex and the City的女主角除夕夜沒人陪也是吃中菜外賣。

我終於知道左中棠雞是祖藉湖南的廚師創製的美式中菜，用上了左中棠的名字，是為了紀念湖南。我也知道簽語餅由日本人發明，只是二戰時期美國的日本人被迫遷徙，造就了中國商人。可是我還有一個問題：是誰發明這怪怪的「中式」英文字體的呢？

忽冷忽熱

這星期灣區天氣非常極端。星期二傍晚去跑步，熱氣逼人，我們汗流浹背，熱得透不過氣來。一起跑步的同事跟我們相約星期五上晚上一起上菜館，還笑說別選火鍋店。我剛拿出了涼鞋紗裙，星期四卻突然轉涼，寒風陣陣的。結果我們今晚吃了什麼呢？沒錯，正是火鍋！

芝士鐵板燒

昨晚我們在家吃芝士鐵板燒Raclette。

這是專門吃芝士鐵板燒的爐，放在餐桌上，小小的鐵板夾在爐中，手柄向外。每人拿一塊鐵板，放上一片芝士，置回爐上等芝士熔化，其間用三叉戟拿薯仔去皮。

替薯仔去皮的三叉戟，還有撥芝士的木匙。

芝士熔化後把鐵板拿出來，用木匙撥芝士，淋在薯仔上。拌菜有小蕃茄、肉餡餅(pâté)和麵包，都可以和芝士一起吃。

法式聖誕大餐

昨天在男友舅父家過聖誕，吃了一個非常豐富的聖誕大餐。

我們十二時多到達，大夥兒坐在客廳喝香檳，吃三文魚忌廉冰杯、芝士泡芙和薄片三文治等amuse-bouche(開胃小吃)。

說說笑笑的過了一小時才過去飯廳。先吃頭盤，是焗帶子，放在貝殼形的碟子裏，很好看。帶子汁十分香濃，拌長法包好吃得很。

主菜是烤雞配四季豆和焗栗子，另外還有焗蘋果，我吃不下沒拿。舅父分配蘋果時不留神掉了一個，祖父說這正是「地上的蘋果」pomme de terre，我立即笑到停不下來。因為法文蘋果叫pomme，薯仔卻叫pomme de terre，字面意思就是「地上的蘋果」。

主菜之後是芝士拼盤，繼而是甜品。這果然是聖誕大餐，甜品也有兩款：覆盆子餅和朱古力軟糕。

最後我們從美美的陶杯喝咖啡，四時多才吃完這午餐。

法蘭酥

在大華超市找中式食品帶去法國做禮物，在當眼地方看到這法蘭酥禮盒。法蘭酥雖叫法蘭酥，卻不是法國產物，我買了下來給法國人嚐嚐。

不吃火雞吃火鍋

美國感恩節傳統吃火雞，可是我覺得火雞肉乾乾的不好吃，便自創新傳統，不吃火雞吃火鍋！

中非合璧

昨晚上中菜館吃飯，剩下了一大盤紅燒羊腩，今天拿來做午餐。羊腩汁拌飯最好吃，可是家裏有很多古斯米(couscous)，我煮了些當飯吃，很鬆軟，不太飽肚，蘸了羊腩汁很好吃。

古斯米是北非人的主食，煮法十分簡單，把相同份量的水煮沸，離火，下古斯米焗五分鐘，攪拌即成。

富臨門飲茶

今早約了朋友飲茶，本來打算去醉香居，朋友建議去搬了新址的富臨門，就去了試試。

我們十一時到茶樓，人不算很多，十分鐘有位。我們坐樓上，以為會沒有點心車，原來一樣有，大家金精火眼留意自己喜歡的點心。讓我來做個點評：

• 我通常以燒賣判別茶樓的質素，這兒的燒賣捏得很緊，口感不太好，可是味道不錯。
• 炸玉子豆腐和釀茄子都很好吃。
• 小籠包裏面沒有湯汁，我很失望。
• 這兒有我好久沒吃過的炸鮮奶，不過咬下去不夠熱，餡料不是記憶中的半流質。話得說回來，我的記憶可能美化了這菜色，不得作準。

總的來說富臨門的點心不錯，服務一流，部長做得汗流浹背，侍應自動來添茶，我們頗滿意。

評分： ★★★★★

絲瓜炒蜆

絲瓜收成了！我拿來煮蜆，十分香甜。這是中式蔬菜，我說英文時也直叫它「絲瓜」。晚上我邊吃絲瓜炒蜆，邊跟男友說: "絲瓜 and clams really go well together"。他笑說: "Of course, it is called 'sea' 瓜"。哈，他竟會用中英文諧音說笑話！

冰皮月餅

中秋節快到了，物質女孩的文章令我十分想吃冰皮月餅，便去附近的大華超級市場找找看。那兒果然有冰皮月餅，一盒八個迷你月餅要30美元，我買不下手。回家到大班的網頁查看，香港才賣120港元，這邊要兩倍價錢，真是物離鄉貴。我只是想吃一兩口回味一下，如果餅店有單個出售的話我會買一個吃吃。30美元我不是花不起，只是不甘心付兩倍價錢來買。

相片來源：大班冰皮月餅網頁

Momoya特別卷

我們是Momoya Sushi的熟客，差不多每星期五也會光顧。廚師和侍應都認得我們，很多時還會免費送一卷壽司給我們品嚐。

這是今天他們送的壽司，我們十分喜歡，問他們叫什麼名字，想下次點來吃。侍應說這是"special roll"，不知道下次我們真的點special roll的話他們會不會再弄這「特別卷」給我們吃呢？